IL "MIO" TIRAMISU'

La ricetta è sempre la stessa da anni, fatta e rifatta, collaudatissima e apprezzatissima. 

Le varianti non sono ammesse in questo caso, a mio marito piace troppo e nessun'altra versione potrà mai eguagliare la bontà di questo dolce. Questo è il suo pensiero anche se, una volta (ed una sola!!!) ne ho fatto uno col limoncello e le fragole ed gli è piaciuto pure quello. Secondo me comunque il vero e unico TIRAMISU' è quello con i savoiardi, il mascarpone e il caffè....se fatto con altro ingredienti (seppure buono!) non si può chiamare tiramisù!!!

Ingredienti per una teglia da 28x18 cm:

6 tazzine di caffè forte (zuccherato appena appena, perché il caffè amaro non mi piace proprio!)

4 uova

3 cucchiai di zucchero

300 g. di mascarpone

300 g. di savoiardi

cacao amaro (qui ho usato cacao zuccherato perché non avevo quello amaro ^_^)

Montare bene i tuorli con lo zucchero, quindi incorporare il mascarpone poco alla volta fino ad ottenere una crema molto soffice.

Montare a neve gli albumi e unirli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto con delicatezza.

Inzuppare i savoiardi nel caffè e fare un primo strato nella teglia. Spalmare quindi con metà della crema.

Fare un altro strato con i biscotti bagnati nel caffè e terminare con tutta la crema.

Mettere in frigorifero per almeno 4 ore e, al momento di servire, cospargere con il cacao fatto scendere attraverso un colino.