venerdì 27 maggio 2016

BISCOTTI BURROSISSIMI


Sembrano innocui questi biscottini piccoli piccoli e dal colore così tenue. 
Invece sono tentatori perchè se ne mangi uno, poi non riesci più a smettere.
E sembrano leggeri  ma non è così.....perchè qui c'è tanto, ma tanto, ma tanto burro.
Però sono buoni, ma buoni, ma davvero buoni....a me piacciono un sacco inzuppati nel caffè   ;-)



Ingredienti per circa 50/60 biscotti:
(ricetta vista proprio qui)

300 g. di farina
200 g. di burro
150 g, di zucchero più un po'
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale



Mescolare farina e sale.
Amalgamare il burro morbido con lo zucchero e i semi della vaniglia. Unire la farina; dapprima il composto sarà "sbricioloso" poi pian piano diventerà un composto abbastanza sodo e liscio.
Formare con l'impasto dei cordoncini più o meno grossi a seconda della dimensione del biscotto che si vuole ottenere. Io solitamente li faccio piuttosto piccoli, circa 3/4 cm e così ottengo una cinquantina di biscotti. 
Rotolare i cordoncini nello zucchero semolato e metterli in frigorifero per 2 ore circa.
Tagliare nello spessore di 1 cm, mettere i biscottini su una teglia ricoperta di carta forno, e  cuocere in forno già caldo a 170° per 15/20 minuti.
Volendo si può aromatizzarli con buccia di limone o arancia.






domenica 22 maggio 2016

BUDINO ALLE FRAGOLE


Ecco! Finalmente il sole  che tutto scalda e tutto muove.
La aspettavamo da tanto questa primavera che non voleva arrivare e ora il clima è quasi già estivo. Non che io  mi lamenti: amo l'estate, il sole, le lunghe giornate, le serate all'aperto, le cene in giardino, le grigliate con gli amici, la pelle arrossata, il mare e la sabbia.

E amo anche i piatti estivi, freschi e leggeri! Ma esistono forse dei piatti, siano essi estivi o invernali che io non ami? ....................appunto!




BUDINO ALLE FRAGOLE

per 6 coppette piccole
300 g. di fragole mondate
500 ml di latte
120 g. di zucchero
70 g. di amido di mais
1 limone

per la decorazione: 
150 g. di panna fresca

Tagliare a pezzi le fragole, metterle nella ciotola del frullatore e frullare.
Mettere il frullato ottenuto in una casseruola, aggiungere il latte e mescolare bene.
Porre sul fuoco e scaldare a fiamma dolce.
In una ciotola unire lo zucchero, l'amido e la scorza grattugiata del limone.
Unire il frullato di fragole e latte a filo e rimettere sul fuoco a fiamma bassa fino a che il composto si addensa.
Versare negli stampini o in coppette, avendo l'accortezza di inumidirli con qualche goccia di acqua fredda, e porre in frigo per almeno 3/4 ore.
Al momento di servire montare la panna, sformare i budini e decorarli a piacere.



Servito nei bicchierini è un magnifico dessert per le cene estive.





martedì 3 maggio 2016

MATTONELLA AL CIOCCOLATO

Cioccolato che avanza dalle uova di Pasqua.
Biscotti comprati per il "piccolo principe" che lui non vuole più e che nessuno mangia.
Una confezione di panna fresca in frigo comprata perchè non si sa mai che serva, ma che oramai è quasi scaduta.
Che si fa?
Si fa un bel dolce "leggero leggero" ;-)  
Però è fresco! E si fa in un attimo! Salvo poi che deve riposare in frigorifero per una notte. Salvo poi che non si può mangiare prima che siano fatte le foto (altrimenti qui si cucina, si cucina, si mangia, si mangia ma non si posta mai!!!).


La ricetta l'ho presa da Imma, nel suo ricchissimo blog pieno di prelibatezze.


Mattonella al cioccolato

250 g. di cioccolato al latte
250 g. di biscotti (i miei con le gocce al cioccolato)
250 g. di panna fresca

Tritare i biscotti in modo grossolano.
Tritare a coltello anche il cioccolato.
Scaldare la panna fin quasi al bollore, unire il cioccolato e mescolare per farlo sciogliere bene.
Impastare panna e cioccolato con i biscotti tritati e mescolare bene.
Versare il tutto in una teglia foderata con pellicola (io ho usato uno stampo da plum cake di 20 cm).
Mettere in frigo per almeno 4 ore o meglio per tutta la notte.

Servire a fette.