Eccomi qua con dei biscotti che adoro, di quelli che quando si preparano spariscono in un battibaleno: i cookies !!!
Credo di avere già pubblicato una ricetta di cookies ma dovete assolutamente provare anche questi, sono strepitosi.
La ricetta è di LuCake e l'ho trovata sul suo libro che ho appena acquistato.
140 g. di burro fuso
80 g. di zucchero semolato
120 g. di zucchero di canna
2 tuorli
200 g. di farina 00
6 g. di bicarbonato
160 g. di gocce di cioccolato
q.b. di sale
In una ciotola mettere il burro fuso con gli zuccheri e un pizzico di sale. Amalgamare con la frusta, unire i tuorli e continuare a mescolare.
Setacciare farina e bicarbonato e incorporare all'impasto assieme alle gocce di cioccolato.
Formare delle palline di circa 35 g., metterle su una teglia ricoperta da carta forno e schiacciarle un po'.
Fare riposare in frigorifero per circa un'ora.
Mettere in forno preriscaldato a 175 gradi per 15/20 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Appena tolti dal forno i cookies vi sembreranno morbidi ma diventeranno croccanti raffreddandosi.
Deliziosi!!!!
