domenica 28 dicembre 2014

BUON ANNO NUOVO




immagine tratta dal web





Auguro a tutti un sereno e prosperoso 2015


Avevo preparato un post con pubblicazione programmata di auguri natalizi ma qualcosa non è andato per il verso giusto e non è stato pubblicato.
Perciò ora mi prendo in anticipo per augurare a tutte le persone che impiegano una parte del loro prezioso tempo a leggere il mio blog e anche a quelle che di qui ci passano per caso, un anno nuovo ricco di belle notizie, sorprese e nuove emozioni.

martedì 23 dicembre 2014

CROCCANTE ALLE NOCCIOLE



Lo so che oramai avrete tutte già preparato i Vostri regali di Natale, ma oggi vi propongo in extremis una dolcezza velocissima e facilissima che potrete aggiungere ai Vostri pacchetti e sicuramente farà molto ma molto felice chi la riceverà.
Questa ricetta l'ho avuta da una ragazza molto brava e appassionata in cucina. Frequento ogni tanto i suoi corsi e lei ribadisce sempre di non essere una professionista ma una persona che ama cucinare, desiderosa di trasmettere questa sua passione e di confrontarsi con altre persone.
Si tratta del croccante alle nocciole, si prepara in un lampo e servono solo due ingredienti.

Croccante alle nocciole



200 g. di zucchero semolato
200 g. di nocciole tostate 


Preparare due fogli di carta forno e un mattarello.
Sciogliere lo zucchero lentamente in un pentolino antiaderente facendo molta attenzione affinché non bruci.
Tagliare a coltello le nocciole e scaldarle in una padella su fuoco basso.
Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere le nocciole e mescolare velocemente per pochi secondi, solo il tempo necessario perché i due ingredienti si amalgamino per bene.
Versare il composto sul primo foglio di carta forno, coprire col secondo foglio e passarci subito sopra col mattarello fino a stendere tutto abbastanza sottilmente. L'operazione deve essere fatta molto rapidamente perché il composto di zucchero si solidificherà in breve tempo.


Ora non vi resta che confezionare in sacchetti e decorare con un fiocchetto e il vostro regalo sarà pronto.
Oppure lo potrete mangiare tutto assieme ai vostri amici, come abbiamo fatto noi...  ^_^





Si può fare anche con le mandorle oppure con le arachidi.






domenica 21 dicembre 2014

I PEPPARKAKOR.....E IL NATALE CHE ARRIVA

Anche quest'anno il Natale è alle porte e io nemmeno me ne sono accorta. Mi rendo conto che, negli ultimi anni, il Natale arriva così in fretta, ma così in fretta che mi lascia spaesata. Mancano solo 4 giorni e io non ho ancora deciso che cosa preparare per il pranzo (ma ci sono quasi..) e non ho ancora pensato ai regali (a qualcuno sì ma non a tutti!). La casa è addobbata però, anche se con qualche giorno di ritardo rispetto al solito.
Passerà Babbo Natale qui da noi (....forse!) e troverà questi deliziosi biscotti speziati che, sono sicura, gradirà moltissimo  ^_^

E' la prima volta che faccio biscotti così speziati. Ricordo che anni fa li assaggiai e non mi piacquero granchè. Così non presi mai in considerazione l'idea di prepararli.
Quest'anno li ho visti in molti blog e mi sono incuriosita. Li ho provati e mi sono piaciuti molto, nonostante le spezie trovo che il sapore sia molto delicato e ..."natalizio".
La ricetta l'ho presa da Erika. Andate a curiosare sul suo blog, ci sono un sacco di cose interessanti.




PEPPARKAKOR

270 g. di farina
90 g. di burro
70 g. di miele
90 g. di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
90 g. di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci

Mettere in un pentolino l'acqua con il miele, lo zucchero di canna e le spezie. Porre sul fuoco fino a ebollizione mescolando con un cucchiaio. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito. Unire al composto caldo e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ma piuttosto morbido. 
Mettere in frigo per qualche ora, meglio se tutta la notte.
Stendere sottile e tagliare della forma desiderata usando una formina tagliabiscotti.
Mettere in forno caldo a 170° per 10'.












domenica 14 dicembre 2014

TORTA MORBIDA AL LIMONE

Niente panettoni sul mio blog! Ne ho visti molti in rete, ma io non ho ancora il coraggio (e la voglia..) di cimentarmi in un'impresa così lunga e anche complessa (non ho mai, e dico mai, provato)! 
A essere sincera quest'anno non sono ancora partita con ricette natalizie...non sono ancora ispirata...forse nemmeno lo sarò! Mah...va così ..che dire?   In realtà ieri mi sono messa a sbirciare su Pinterest e ho trovato cose interessanti, ho anche salvato la ricetta del panettone con lievito di birra di Adriano , ma al momento di iniziare ci ripenso  e non mi ci metto!
Intanto però mi godo i dolci dei blog che seguo e comunque vi lascio la ricetta di una tortina al limone proprio buona. 

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:
120 g. di farina 00
75 g. di zucchero
60 g. di burro
la scorza grattugiata di 2 limoni
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
Per lo sciroppo: il succo dei 2 limoni, 75 g. di zucchero
Per la glassa: 50 g. di zucchero a velo, acqua q.b.

Montare lo zucchero con le uova. Unire il burro fuso, la scorza dei limoni e la farina setacciata con il lievito.
Versare la pastella nella tortiera foderata con carta forno (o imburrata e infarinata) e cuocere in forno caldo a 170° per circa 30'.
Preparare lo sciroppo sciogliendo sul fuoco lo zucchero nel succo dei 2 limoni e lasciando bollire per una decina di minuti.
Sformare il dolce e bagnarlo subito con lo sciroppo caldo (io ho bucato la torta con uno stuzzicadenti affinchè lo sciroppo potesse penetrare meglio all'interno).
Fare quindi raffreddare per mezz'ora.
Mescolare lo zucchero a velo con pochissima acqua fino ad ottenere una glassa fluida ma non troppo, che sarà versata sul dolce freddo.







venerdì 28 novembre 2014

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA ALLA MENTA

Ho preparato questa torta per il compleanno della mia super mamma! Lei ama l'abbinamento menta e cioccolato e ho pensato di riunirli in una torta.
A dirla tutta era incerta se postarla oppure no perché l'aspetto è piuttosto rustico: non ho voluto decorarla troppo, mi piaceva l'idea di coprirla solo sulla parte superiore e di lasciare i bordi liberi in modo da intravedere la crema. Inoltre le foto non sono granché, le ho fatte di sera, in cucina, con la luce artificiale....
Ma tant'è! Mi piaceva l'idea di condividere questa ricetta perché credo che sia originale nei sapori.




Gli ingredienti sono per uno stampo da 26 cm di diametro

Per il Pan di spagna (lo trovate anche  qui)
6 uova
240 gr di zucchero
60 gr di fecola di patate
40 gr di cacao amaro
140 gr di farina
un pizzico di sale
Con una frusta elettrica amalgamare uova e zucchero per almeno 10 minuti. Il composto dovrà essere gonfio e spumoso. Aggiungere farina, sale, fecola e cacao setacciati mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
Imburrare e infarinare uno stampo, versare il composto e cuocere in forno a 170° per 35 minuti.
Lasciar raffreddare su una gratella.

Per la crema al latte e menta (la trovate anche qui):
100 gr di zucchero
50 gr di farina
500 ml di latte
75 gr di cioccolato fondente
80 gr di sciroppo alla menta 
Preparare la crema il giorno prima.
Mettere il latte in un pentolino, scioglierci bene lo zucchero e la farina e far addensare sul fuoco per circa 1 minuto.
Coprire a contatto con pellicola e mettere in frigorifero fino al giorno dopo.
Tagliare il cioccolato a scaglie e mettere in freezer.
Prendere la crema dal frigorifero, aggiungere lo sciroppo di menta avendo cura di mescolare molto bene, e poi il cioccolato a scaglie.

Per la bagna
Mettere in un pentolino 150 g di zucchero e 150 g di acqua. Porre sul fuoco fino a far sciogliere lo zucchero, quindi lasciare che bolla ancora per qualche minuto. Spegnere e far raffreddare.

Per la ganache al cioccolato fondente (presa qui)
125 g. di cioccolato fondente
75 g. di panna fresca
20 g. di burro
Scaldare la panna e versarla sul cioccolato tritato. Mescolare bene affinchè il cioccolato si sciolga completamente, quindi aggiungere il burro.
Mettere la pellicola a contatto e porre in frigorifero a raffreddare.
Prima dell'uso montare qualche minuto con le fruste.

Comporre il dolce.
Tagliare a metà il pan di spagna e porre il primo disco in un anello per torte, quindi bagnare con lo sciroppo allo zucchero. Farcire con tutta la crema aiutandosi con un sac a poche, coprire con il secondo disco già bagnato.
Porre in frigo a rassodare qualche ora.
Togliere l'anello e coprire la parte superiore con la ganache al cioccolato fondente. Decorare i bordi con qualche cioccolatino alla menta e il gioco è fatto!!!





Con questa ricetta partecipo al contest "La torta di compleanno la porto io!" del blog "sorrincucina"




mercoledì 19 novembre 2014

QUADROTTI AL CIOCCOLATO, NOCI E .....




.....zucchero di canna integrale biologico.
Per questi quadrotti ho usato uno zucchero dal sapore originale, aromatico, che ha donato al dolce un gusto tutto particolare che sicuramente non avrei ottenuto con un normale zucchero di canna. Devo essere sincera....a mio marito non sono piaciuti, mio figlio non conta (a lui non piace mai nulla o quasi), a mia figlia e a me sono piaciuti per quel sapore diverso e un po' speziato....non saprei come definirlo diversamente. 
Se vi ho incuriosite, non dovete fare altro che provare.

Ingredienti per una teglia da 35 x 25:
150 g. di cioccolato amaro
75 g. di burro
2 uova
qualche goccia di estratto di vaniglia
150 g. di farina
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
100 g. di zucchero di canna integrale bio
150 g. di noci tritate

Sciogliere il cioccolato con il burro su fuoco lento e far raffreddare.
Imburrare e infarinare la teglia.
In una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero, poi unire la vaniglia, la farina setacciata con il lievito, il sale e lavorare con le fruste per qualche minuto.
Aggiungere poco alla volta il cioccolato fuso e per ultime le noci tritate.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare a quadretti prima di servire.






domenica 16 novembre 2014

SALSICCIA E FAGIOLI.....


Ho deciso oggi di proporre un piatto non proprio leggero e nemmeno troppo raffinato!! 
Forse nemmeno adatto ad essere pubblicato, tanto è semplice e conosciuto.
Mi ricorda i film di Bud Spencer e Terence Hill che tanto di moda andavano ai  miei tempi  e che tanto mi facevano ridere.
Lo propongo nonostante qualche dubbio perchè penso possa essere un' idea interessante per una cena tra amici, amici di quelli che per una volta non guardano all'apparenza  ma alla sostanza (e qui di sostanza ce n'è parecchia, vero?).

Ingredienti per 3 persone:
3 salsicce
2 barattoli di fagioli borlotti
1 cipolla
1 vasetto di salsa di pomodoro fatta in casa (250 g)
peperoncino piccante, sale,olio



Sminuzzare la cipolla e farla rosolare in poco olio. Unire il pomodoro e il peperoncino tritato.
Togliere la pelle alla salsiccia, tagliarla in 3 pezzi e aggiungerla.
Lasciare cuocere per 15 minuti circa, poi unire i fagioli sgocciolati dal loro liquido.
Fare insaporire il tutto per altri 10/15 minuti.
Servire accompagnato da fette di pane tostate al forno.



domenica 9 novembre 2014

TORTA SOFFICISSIMA ALL'ARANCIA

Ho visto questa torta ieri sul blog di Ale e mi ha incuriosita parecchio l'uso dell'acqua calda. Come dice lei questo ingrediente rende il dolce di una sofficità davvero unica, umida al punto giusto e...fresca! Si, io la trovo fresca!!!
E' buonissima, una nuvola, un sapore speciale.
Ho apportato alcune modifiche secondo il nostro gusto personale e non ho voluto arricchirla con glassa o crema perchè ci serviva per la colazione e al mattino preferisco mangiare cose semplici, non troppo ricche di sapore.





Io ho usato uno stampo da 20 cm di diametro:
135 g. di zucchero
15 g. di farina di mandorle
135 g. di burro fuso
190 g. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
80 g. di acqua calda
50 g. di succo d'arancia
la scorza grattugiata di un'arancia
1 uovo

In una ciotola mettere lo zucchero, la farina di mandorle e l'uovo. Amalgamare con le fruste, quindi aggiungere il burro fuso e la scorza di arancia mescolando bene.
Setacciare farina e lievito e unire al composto. Inserire il succo d'arancia e l'acqua calda; ne uscirà un impasto piuttosto liquido.
Versare nella tortiera ricoperta di carta forno (oppure imburrata e infarinata) e infornare a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.




venerdì 7 novembre 2014

TRECCINE ALLA NUTELLA

Non è una ricetta, è più una idea "furba" per una merenda golosa per i bambini.
Io l'ho proposta ai miei nipoti ed è piaciuta moltissimo.
L'ho "copiata" da un'amica, una bravissima giovane ragazza. A lei vengono molto più belle...ma conta anche la bontà no???


Per 20 treccine:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
nutella
poco latte per spennellare


Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli più o meno grandi, a seconda del gusto e del tempo a disposizione (a me ne sono venuti 21).
Sul lato lungo, al centro, spalmare una striscia di nutella.
Praticare dei tagli obliqui sulla parte non spalmata, dall'interno verso l'esterno e dall'alto verso il basso.
Prendere i lembi di pasta sfoglia e incrociarli sul ripieno.
Spennellare con latte e infornare a 180° per 20 minuti (o fino a doratura).
Lasciar raffreddare prima di servire.






lunedì 3 novembre 2014

PLUMCAKE AI PISTACCHI E CIOCCOLATO

A volte, regalare un sorriso fa più bene a chi lo dona che a colui che lo riceve.
Sono una persona in genere ottimista, mi piace relazionarmi con gli altri, cerco di essere sempre gentile e disponibile. E sorrido spesso.
Qualche tempo fa, di buon mattino, mi trovavo in ospedale per fare delle analisi...un semplice controllo. Davanti a me, in coda con il numeretto, mezza dozzina di persone. Dopo una mezz'ora arriva il mio turno allo sportello...mi avvicino e saluto con un buongiorno e un sorriso, come faccio sempre. La giovane ragazza dietro il vetro mi dice: " Finalmente un bel sorriso signora, lei mi ha cambiato la giornata, oggi qui sono tutti arrabbiati!! "
Bè, credetemi che mi sono sentita felice e ho conservato per tutta la giornata una sensazione di soddisfazione che non capita spesso. 
Basta davvero poco per trasformare una giornata qualunque in una "BELLA" giornata!!

E ora plumcake!!
La ricetta l'ho trovata su un vecchio numero di "Cucina Italiana".



Ingredienti per uno stampo da 30cm:
300 g. di zucchero semolato
260 g. di farina 00
140 g. di panna fresca
80 g. di pasta di pistacchio
80 g. di burro
6 g. di lievito per dolci
4 uova
un pizzico di sale
100 g. di cioccolato fondente

Tagliare il cioccolato a piccoli pezzi e metterlo in congelatore.
In una ciotola unire le uova, lo zucchero, la panna, il sale e la pasta di pistacchio e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, il burro fuso e da ultimo il cioccolato.
Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 150° per 70 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.



Mi piace l'aspetto rustico che ha acquisito il dolce in cottura, la crosticina è croccante, l'interno  è compatto e umido.
E' perfetto per una squisita merenda casalinga!!!

sabato 1 novembre 2014

BISCOTTI ALL'UVETTA

Vi propongo oggi dei buonissimi biscotti preparati da mia figlia, morbidi e dolci. A casa nostra sono spariti nel giro di poche ore.
Sono ottimi a colazione con una bella tazza di caffè e ideali anche a merenda con una bella tazza di infuso all'arancia rossa.
Li ha trovati sul web, ma purtroppo non ricorda con precisione quale sia la fonte perciò se qualcuno li dovesse riconoscere non esiti a scrivermi, sarò felice di inserire il link.




Ingredienti per 25 biscotti:
220 g. di farina
100 g. di zucchero
80 g. di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
120 g. di uvetta
1 limone
2 cucchiai di acqua

Mettere in ammollo l'uvetta in una scodella con 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di succo di limone.
Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e l'uovo.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo poi aggiungere l'uvetta strizzata.
Formare delle palline e poggiarle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 180° per 10/15 minuti.









martedì 28 ottobre 2014

LENTICCHIE AL CURRY CON BASMATI

Amo il curry..il suo sapore..il suo profumo.... amo usarlo nella mia cucina, nei miei piatti...
E così, quando ho visto questa ricetta nel suo blog ho voluto provarla subito anche se a una prima impressione mi sembrava assai strana.
Invece la mescolanza di consistenze e di sapori mi ha piacevolmente sorpresa.
Ho voluto dare anche un mio tocco personale, aggiungendo il riso basmati che rende questa ricetta un ottimo piatto unico.





Ingredienti per 2 persone:
160 g. di riso basmati
200 g. di lenticchie (per me in scatola)
1 mela
1 scalogno
50 g. di uvetta
sale
succo di limone
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di curry

Sciacquare più volte il riso per fargli perdere l'amido in eccesso, poi lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti. Scolarlo e farlo lessare in acqua bollente salata per 12 minuti circa.
Mettere in ammollo l'uvetta in poca acqua, sbucciare e tagliare la mela a cubetti, affettare lo scalogno e tritare l'aglio.
Far scaldare poco olio in una padella, far rosolare lo scalogno e l'aglio, aggiungere la mela, l'uvetta strizzata e il curry e lasciar cuocere finché la mela si sarà ammorbidita. Unire le lenticchie sgocciolate dal loro liquido e il succo di limone. Salare e lasciare sul fuoco ancora una decina di minuti e poi servire accompagnando con il riso.







domenica 26 ottobre 2014

ORZOTTO CREMOSO ALLA ZUCCA E SALSICCIA

L'orzotto non è uno di quei piatti che cucino spesso anche se piace a tutta la famiglia. Ovviamente ognuno ha il suo "gusto preferito" ma, se escludiamo mio figlio che è un caso a parte, questo ha incontrato il favore di tutti (i 3 che rimangono...).



Questi gli ingredienti per 3 persone:
240 gr di orzo
1 cipolla piccola
1 salsiccia
200 g. di zucca cotta al forno
brodo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio
prezzemolo

Ho tagliato la zucca a fette, le ho poggiate su una teglia, salate e cotte al forno a 180° per circa 45' (ho comunque provato la cottura con una forchetta prima di togliere dal forno).
Ho tagliato la cipolla e fatta rosolare in padella con poco olio e la salsiccia privata della pelle e tagliata a tocchetti.
Ho lavato l'orzo e l'ho messo nella padella con la salsiccia. Ho bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciato sfumare.
Ho bagnato con il brodo e portato a cottura, aggiungendo continuamente il brodo quando necessario.
Ho aggiustato di sale.
Ho frullato la zucca e aggiunto la crema ottenuta all'orzo, mescolando bene per qualche minuto.
Infine ho servito, decorando il piatto con foglie di prezzemolo.







mercoledì 8 ottobre 2014

ROLLINI DI MELANZANE

Mi è capitato, abbastanza spesso devo essere sincera, di comprare tante, troppe cose da mangiare per poi doverle buttare via perchè non si riusciva a finirle.
Questo succedeva però alcuni anni fa quando ero "giovane" e "sprecona"!!!
Ora con la saggezza degli "anta" (???) e con la "crisi" che incombe, non butto praticamente nulla.
Prima di andare a fare la spesa svuoto il frigorifero, non ci deve rimanere niente di deperibile. 
In tutto questo  mi ha aiutato parecchio anche  tenere un blog: guardo agli ingredienti con occhi diversi, cerco il modo migliore per tirar fuori il meglio da ogni alimento e mi impegno per trovare la giusta destinazione anche per una triste e solitaria melanzana che viaggia da un ripiano all'altro del frigorifero... ^o^  
Questa ricetta l'ho trovata sul web un po' di tempo fa e l'ho trascritta su un foglietto che è riapparso all'improvviso. Segno del destino visto che, appunto, c'era la triste melanzana che aspettava di essere presa in considerazione.



Con una melanzana mi sono venuti 8 rotolini:
1 melanzana lunga
25 g. di pangrattato
25 g. di grana grattugiato
sale e pepe
1 tuorlo d'uovo
3/4 pomodori
1 spicchio di aglio
burro
farina
olio

Preparare una salsa con i pomodori.
Scottarli in acqua bollente, pelarli e porli in un tegame con poco olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Salare e cuocere per 15/20 minuti. Quindi togliere l'aglio e  frullare.
Tagliare a fette la melanzana nel senso della lunghezza.
Grigliare le fette per pochi minuti su una piastra.
Preparare il ripieno unendo grana e pangrattato e legando il tutto con il tuorlo. Aggiustare di sale e pepe.
Poggiare le fette di melanzane su un tagliere e salarle. Mettere sulle fette un po' di ripieno e arrotolare.
Infarinare i pacchetti e rosolarli in poco burro, aggiungere la salsa di pomodoro, far insaporire e servire ben caldo.





"di salsa ne avevo fatta poca e i rollini sono risultati essere un po' asciutti, perciò abbondate con i pomodori senza alcun timore!"

venerdì 3 ottobre 2014

MUFFINS SPEZIATI ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO



La prima volta li ho fatti lo scorso autunno e li ho trovati deliziosi.
Poi ho messo da parte la ricetta in attesa di rifarli ma il tempo è passato e  la stagione della zucca è terminata.
Devo dire la verità...non me li ricordavo più!
L'altro giorno però ho ricevuto in dono una zucca e all'improvviso mi sono tornati in mente questi muffins che evidentemente mi erano rimasti nel cuore!
Li ho trovati qui, ma non sono proprio identici perchè non avevo le noci in casa e non tutti in famiglia amiamo le pere, perciò non le ho messe.

Ingredienti per 9 muffins:
200 g. di zucca cotta e frullata
200 g. di farina 00
120 g. di zucchero di canna
1 uovo
100 gr di burro fuso
mezzo cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata
mezzo cucchiaino di zenzero
3 cucchiaini di lievito per dolci
80 g. di gocce di cioccolato

Montare lo zucchero con l'uovo, aggiungere la zucca e le spezie e amalgamare con cura.
Unire la farina setacciata con il lievito,alternandola al burro fuso. Infine versare nell'impasto le gocce di cioccolato.
Riempire i pirottini  e infornare a 180° per 30 minuti.


Il dolce della zucca  e l'aroma delle spezie donano un sapore particolarissimo, molto gradevole al palato. La consistenza è soffice e umida al punto giusto. 



mercoledì 1 ottobre 2014

CIAMBELLA ALL'OLIO....SENZA BUCO!

Doveva essere una ciambella ma al momento di infornare ci si accorse che lo stampo non c'era più!!
Eh già.... l'avevo buttato perchè dava segni di non idoneità all'uso culinario   ^o^ 
Il fatto che abbia usato una teglia a forma di cuore non credo abbia compromesso il risultato: una torta soffice e appena umida, ideale per la colazione e per il tè delle cinque (che io non bevo, ahimè)!
Mio marito l'avrebbe volentieri farcita con una buona dose di nutella ma io la preferisco così, nella sua semplicità.




Anche questa è una torta fatta da mia figlia, che non aveva null'altro da fare e quindi si è volentieri dedicata a questo "dolce compito"!

Ingredienti:
250 g. di farina 00
200 g. di zucchero semolato
2 dl di olio evo
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone + il succo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina 



Setacciare la farina con il lievito, il sale e la vanillina e mettere da parte.
In una ciotola unire l'olio con lo zucchero, le uova e la scorza del limone e montare a lungo con le fruste. Si otterrà un composto spumoso e gonfio.
Sempre mescolando aggiungere un cucchiaio di succo di limone e poco alla volta la farina.
Una volta amalgamato il tutto versare in uno stampo imburrato e infarinato e mettere in forno caldo a 175° per 50 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.









sabato 20 settembre 2014

PANNA COTTA AL PISTACCHIO



Una golosità unica questi bicchieri...ne sono venuti solo cinque. Mia figlia mi ha detto:- Mamma, la prossima volta fanne almeno il triplo!-
Perciò, sappiatevi regolare: se amate la panna cotta e i pistacchi (e io conosco una "cuocherellona" che ne va matta!) come minimo raddoppiate la dose!


Vi serviranno:
350 ml di panna fresca
50 g. di zucchero + 5 cucchiai
5 g. di gelatina in fogli
2 cucchiaini di crema di pistacchi (io ne metterei anche tre!!)

Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
Intanto fare scaldare la panna sul fuoco, con i 50 g. zucchero e la crema di pistacchi. Quando il tutto si sarà amalgamato bene, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare bene affinchè si sciolga.
Versare nei bicchieri e mettere in frigo a solidificare almeno 4 ore.
Quindi preparare un caramello sciogliendo i 5 cucchiai di zucchero in un pentolino a fondo spesso, finchè assume un colore ambrato (attenzione che è facilissimo bruciare il tutto, a me è capitato più di una volta!!). Versarlo su un foglio di carta forno e lasciarlo raffreddare.
Poco prima di servire rompere a pezzetti il caramello e decorare i bicchieri di panna cotta.