RISO PILAF A MODO MIO

Pensavo che il "pilaf" fosse una preparazione complicatissima.

Invece ho scoperto che è molto semplice, oltre che molto versatile e adattabile a diverse esigenze.

Il "pilaf" altro non è che un metodo di cottura del riso, tipico delle regioni indiane e pakistane, dal quale poi il riso stesso prende il nome.

Ho usato il riso basmati e le spezie orientali.

Mio marito, che ha poca fiducia nelle mie sperimentazioni (eh già, lui è piuttosto abitudinario e ama solo il cibo italiano), mi ha detto : -Non potresti fare qualcos'altro per me?- e così l'ho accontentato.

Poi però: - Lo posso assaggiare?   - Si, certo come no!-  - Mmmh, buono...-   E pure lui ne ha mangiato un bel piatto ;-)

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di riso basmati
140 gr di melanzane
100 gr di polpa di maiale macinata
100 gr di cipolla
400 ml di brodo caldo
3 cucchiai di olio
sale
curcuma e coriandolo in polvere

Tagliare a dadini la cipolla e la melanzana e far rosolare per 5 minuti in una casseruola grande con l'olio.

Unire la carne e far cuocere ancora per qualche minuto, fino a quando la carne comincerà a cambiare colore.

Insaporire con sale e una spolverata generosa di curcuma e coriandolo in polvere.

Unire il riso e il brodo bollente.

Dare una bella mescolata, poi coprire, abbassare la fiamma al minimo, e lasciar cuocere per 15/18 minuti senza mai togliere il coperchio. Il riso deve assorbire tutto il liquido.

Servire ben caldo.