Ho trovato questa semplice ricetta in un piccolo libro che parla di spezie.
Racconta che la cannella si ottiene dalla corteccia essiccata di una pianta originaria dello Sri Lanka e dell'India Meridionale. Le cannucce che si formano vengono infilate una dentro l'altra così da sembrare carta arrotolata. In commercio si trova anche la polvere di cannella che è di più facile utilizzo e che anche io ho usato in questo dolce.
TORTA COCCO E CANNELLA
Ingredienti per uno stampo diam. 20 cm
125 g. di cocco grattugiato
125 g. di zucchero di canna
50 g. di burro
50 g. di farina
2 uova
canella q.b.
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
Montare a lungo i tuorli con lo zucchero di canna.
Aggiungere il cocco e la farina e amalgamare.
Versare il burro fuso e la cannella (io ne ho messo mezzo cucchiaino ma dipende molto dal gusto personale).
Unire il lievito e infine gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l'alto.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 170° per 30/35 minuti (sempre valida la prova stecchino).
Sfornare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
Deve essere molto buona, io ho un debole per i dolci con il cocco..posso assaggiare??
RispondiEliminaMa certo! Passi di qua?
EliminaQuesta sarà la prossima torta che proverò. Cocco e cannella, due ingredienti che adoro e che mi fanno volare con la mente a paesi caldi. Ti seguo e se non ti dispiace "scopiazzerò" qualche altra tua ricetta :-) Se ti va passa a farmi visita, sarà un vero piacere leggerti. Buona giornata e buona estate.
RispondiEliminaMi piace molto questo abbinamento cocco e cannella, una torta golosa!!!!
RispondiEliminaSemplice e buona!
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