E sto tenendo duro da 1 SETTIMANA!!!
Per me è un grande traguardo, la sto prendendo quasi seriamente.
In realtà è più un nutrirsi in modo consapevole e sano, le porzioni sono libere e sto mangiando davvero tanto.
Niente dolci, niente cibi pronti, niente fritti, niente aperitivi....non uso zucchero, poco olio e sale e rispetto tutta una serie di regole che non sto qui a spiegare adesso.
Ho scoperto però alcune ricette deliziose, non troppo complicate, veloci da preparare e molto gustose.
Come questa insalata.
Più che una ricetta è una semplice preparazione, non richiede cottura e accosta sapori che la rendono molto particolare.
Io l'ho molto apprezzata e sono sicura che piacerà a molti.
INSALATA DI RUCOLA, MELE E FICHI SECCHI
Ingredienti per 4 persone:
un mazzo di rucola
2 mele verdi
una ventina di mandorle
7/8 fichi secchi
1 limone
olio
sale e pepe
Innanzi tutto mondare e lavare la rucola, asciugarla bene e metterla su un piatto.
Preparare il condimento mescolando il succo di limone, l'olio e un pizzico di sale e pepe.
Lavare le mele, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Affettarle sottilmente e bagnare le fette nella citronnette preparata. Porle quindi sopra la rucola.
Tagliare a tocchetti i fichi secchi e le mandorle e unire al resto degli ingredienti.
Condire infine con la citronette.
I fichi secchi sono piuttosto calorici e non sono propriamente indicati per le diete contro il sovrappeso. Hanno però un elevato apporto energetico, sono ricchi di fibre per una buona funzione intestinale, di potassio, calcio e fosforo.
La rucola è ricca di vitamina C, antiossidanti e minerali, è diuretica e aiuta la digestione.
Le mandorle fanno bene al cuore, facilitano la motilità intestinale e sono energizzanti.
La mela verde ha un alto potere saziante, facilita la digestione e ha un alto contenuto di fibre.
Presento questa ricetta fuori gara per il contest The Mystery Basket ideato da Linda e ospitato da me per i mesi di settembre e ottobre.
Brava Moni, tieni duro!! Vedrai che diventerà una piacevole abitudine mangiare sano ed equilibrato ^_^
RispondiEliminaQuesta insalata è da sballo, grazie x averla condivisa :-)
Grazie Consu, tengo duro ancora...ce la posso fare!
EliminaDieta o non dieta io adoro queste insalate !!!!!! E la tua sono sicura che rende la dieta meno odiosa . un abbraccio monica
RispondiEliminaTi confesso che non odio così tanto questa specie di dieta che sto seguendo. Appunto perchè non è una dieta che affama, anzi, sto mangiando così tante cose sane e semplici, che non mi resta spazio per i cibi calorici e poco salutari che prima invece mangiavo regolarmente.
EliminaE sto meglio, molto meglio!
appena questo gran caos che ho intorno si placa ricomincio anch'io la mia dieta!
RispondiEliminabaci
Alice
Brava Alice!
Elimina