In realtà l'ho resa un po' meno dietetica perchè invece di cuocere le polpette al forno, le ho fritte in poco poco olio....😱 ma poco poco...un cucchiaio soltanto!
Non ho potuto resistere, sono molto più buone fritte con la crosticina croccante e l'interno morbido, anche se la cottura al forno resta comunque quella più salutare.
Comunque...a voi la scelta! Io vi dò la ricetta!
POLPETTE DI CAROTE E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di ricotta
3 carote
1 uovo
1 tuorlo
mezza cipolla
noce moscata
olio evo
sale e pepe
pane grattuggiato
Scolare la ricotta dal suo liquido adagiandola in un colapasta per una ventina di minuti.
Sbattere il tuorlo con un po' di noce moscata e unire la ricotta. Aggiustare di sale e pepe.
Pelare e tritare molto fini le carote. Fare lo stesso con la cipolla.
Unire le verdure al composto di ricotta e far riposare in frigorifero per un'ora.
Trascorso il tempo, formare le polpette e passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Poggiare le polpette in una pirofila unta con poco olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Oppure friggere in pochissimo olio in una pentola antiaderente per 5/6 minuti, girandole una volta.
Io le ho accompagnate con una sanissima insalata di rucola, pomodorini e ravanelli!!
Mi sembrano meravigliose! Buono anche l'abbinamento con l'insalata! Le provo pure io!
RispondiEliminaBuon fine settimana!
credo proprio che le farò!!!!
RispondiEliminaOttime,da provare,era da un po'che non passavo ed ho visto diverse cose buone,felice domenica
RispondiEliminaLe rifarò sicuramente al forno...hanno un aspetto super goloso :-P
RispondiEliminami piacciono moltissimo queste polpette! però io opterò per la cottura al forno!
RispondiEliminaOgni tanto un frittino ce lo si può anche concedere, specie se delizioso come questo . Buona Immacolata cara Monica
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