sabato 14 dicembre 2013

PANINI AI CEREALI

Ieri pomeriggio una fitta coltre di nebbia è calata sul mio paesello, sembrava di stare in un batuffolo di cotone tanti i rumori erano smorzati e il paesaggio offuscato. Un po' mi piace quella sensazione di isolamento e malinconia che crea la nebbia.....Stamattina però la nebbia c'era ancora e non è che io voglia provare quella sensazione per tutto il week end!
Per consolarmi almeno un po' ho preparato il pane ai cereali, uno dei miei preferiti con tutti quei semini che scrocchiano sotto i denti e quel sapore rustico che sa di mulino!


Ingredienti per 8/9 panini:
500 gr di farina 0
100 gr di farina ai cereali
10 gr di lievito secco attivo (o 12 gr di lievito di birra fresco)
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale

Impastare nella macchina del pane mettendo prima l'acqua, poi le due farine e il lievito. Avviare il programma "impasto e lievitazione" e dopo qualche secondo aggiungere il sale. Lasciar lievitare nella macchina.
Per fare l'impasto a mano mettere le farine a fontana sul piano assieme al sale. Aggiungere il lievito e l'acqua pian piano amalgamando il tutto. Poi porre a lievitare in una ciotola coperto da un canovaccio per circa un'ora.
Riprendere l'impasto e sgonfiarlo un po'. Dividerlo in 8 pezzi e formare le palline che dovranno lievitare ancora un'ora circa.
Accendere il forno a 140° e inserire un pentolino di acqua bollente (aiuta i panini a gonfiarsi subito in cottura e rimanere leggeri). Cuocere a questa temperatura per 15', poi aumentare a 200° per altri 15'.
Sfornare e lasciar raffreddare su una grata.


p.s. Il pentolino con l'acqua bollente è stato un suggerimento che mi hanno dato. Devo dire che i panini si sono gonfiati subito ma non sono rimasti tanto leggeri (o perlomeno non come avevo immaginato); forse dovevano cuocere ancora un po' a 140°, non lo so. Comunque sono molto buoni e io li ho mangiati anche con la nutella ;-)))   e poi mi piacciono tanto quelle crepe che si sono formate!!



22 commenti:

  1. Sono bellissimi!!
    Ne prenderei uno volentieri!!
    Buona serata!

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  2. Anch'io adoro quel sapore dei semini nel pane :-D
    Spero che la nebbia ti abbandoni per lasciar spazio ad uno splendido sole :-D
    Un bacio e buona serata <3
    la zia Consu

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    1. Il sole è arrivato oggi...meno male!
      Buona serata!

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  3. Ciao Monica, anche io ne vorrei uno con la nutella! Proprio buoni con tutti quei semini. La cena è andata bene, c'è qualche anticipazione sul blog, buona domenica, bacione

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  4. Ciao! grazie per essere passata da me!! buoni i panini! la nebbia da me a Genova non c'è praticamente mai ma dove abito io in campagna ogni tanto arrivo, a me mette un po' ansia l'idea di non vedere nulla forse perché una volta in vacanza con i miei siamo rimasti bloccati in autostrada con una nebbia fittissima una paura! ^_^

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  5. Questi panini devono essere buonissimi!!!!
    Voglio provare la versione gluten free con i cereali mi hai fatto venire in mente il fino chiesto che in Sicilia nel pane lo mettono spesso.. Purtroppo anche qui dove abiti c'è la nebbia che tristezza! :-(
    Buona serata a presto!!

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    1. Ah ecco, non riuscivo a capire che significava il "fino chiesto".
      Oggi però qui è una bella giornata, freddina ma c'è il sole!!!

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  6. Mi fai venire terribilmente fameeee : )
    Io impazzisco per il pane, ci vivrei!!
    Ti ho lasciato un pensiero, passa da me nella sezione "Amiche e premi" <3
    Buona giornata!!

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  7. Ciao Monica :) Anche io adoro il pane ai cereali e questi panini sono semplicemente stupendi, chissà che buoni! :P Bravissima, un abbraccio e tanti complimenti :) Buona serata :**

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  8. Tanti Auguri di Buone Feste!

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  9. Ma sai che anche a me la nebbia piace!? Mai quanto questi panini però! Poi con la mortadella..... ;)
    Un bacione e buon Natale!

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  10. Che buona la farina ai cereali.....
    Auguri di buone feste

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  11. Un abbraccio grande e tanti cari auguri di un felice e Santo Natale...

    Monica

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  12. Carissimi auguri!!! Buone Feste.

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  13. ciao Monica cara, passo per farti gli auguri di buon anno! spero che il 2014ti porti tante belle cose, un abbraccio! Vaty

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    1. Grazie Vaty, hai sempre un pensiero gentile.
      A presto!

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  14. Ciao, sono arrivata qui per caso.....forse il profumo dei tuoi bei panini con tanti semini che adoro???!!!
    Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi, intanto approfitto per farti tantissimi auguri di uno splendido 2014!!!
    Alla prossima

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  15. ma che buoni..sono perfetti..

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