mercoledì 8 ottobre 2014

ROLLINI DI MELANZANE

Mi è capitato, abbastanza spesso devo essere sincera, di comprare tante, troppe cose da mangiare per poi doverle buttare via perchè non si riusciva a finirle.
Questo succedeva però alcuni anni fa quando ero "giovane" e "sprecona"!!!
Ora con la saggezza degli "anta" (???) e con la "crisi" che incombe, non butto praticamente nulla.
Prima di andare a fare la spesa svuoto il frigorifero, non ci deve rimanere niente di deperibile. 
In tutto questo  mi ha aiutato parecchio anche  tenere un blog: guardo agli ingredienti con occhi diversi, cerco il modo migliore per tirar fuori il meglio da ogni alimento e mi impegno per trovare la giusta destinazione anche per una triste e solitaria melanzana che viaggia da un ripiano all'altro del frigorifero... ^o^  
Questa ricetta l'ho trovata sul web un po' di tempo fa e l'ho trascritta su un foglietto che è riapparso all'improvviso. Segno del destino visto che, appunto, c'era la triste melanzana che aspettava di essere presa in considerazione.



Con una melanzana mi sono venuti 8 rotolini:
1 melanzana lunga
25 g. di pangrattato
25 g. di grana grattugiato
sale e pepe
1 tuorlo d'uovo
3/4 pomodori
1 spicchio di aglio
burro
farina
olio

Preparare una salsa con i pomodori.
Scottarli in acqua bollente, pelarli e porli in un tegame con poco olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Salare e cuocere per 15/20 minuti. Quindi togliere l'aglio e  frullare.
Tagliare a fette la melanzana nel senso della lunghezza.
Grigliare le fette per pochi minuti su una piastra.
Preparare il ripieno unendo grana e pangrattato e legando il tutto con il tuorlo. Aggiustare di sale e pepe.
Poggiare le fette di melanzane su un tagliere e salarle. Mettere sulle fette un po' di ripieno e arrotolare.
Infarinare i pacchetti e rosolarli in poco burro, aggiungere la salsa di pomodoro, far insaporire e servire ben caldo.





"di salsa ne avevo fatta poca e i rollini sono risultati essere un po' asciutti, perciò abbondate con i pomodori senza alcun timore!"

22 commenti:

  1. Sono d'accordo con te sul fatto che il blog ci porti a guardare gli ingredienti con occhi diversi! Ma io non sono brava come te... e talvolta mi capita di sentirmi sprecona buttando una ricotta scaduta o un frutto raggrinzito... :/ Sfiziose queste melanzane!!!

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    1. Ogni tanto qualcosa sfugge pure a me....
      Ciao!

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  2. Sono daccordo con te, anch'io cerco di non buttare niente o pochissimo, credo che, soprattutto in questo periodo, sia una scelta etica.
    Il tuo in particolare è un signor riciclo!!!! questi rotolini sono proprio appetitosi, complimenti!!!!
    Ciao, a presto ...

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    1. Devo ammettere che mi sono piaciuti proprio tanto!

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  3. Anch'io era una grande sprecona. Ora sono migliorata , ma non ho perso l'insana di mania di avere sempre il frigo pieno. E così finisce che qualcosa scade !!!!!!!
    Questi involtini sono davvero invitanti, complimenti.

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    1. A me ha aiutato molto programmare pranzi e cene con due/tre giorni di anticipo. In questo modo compro solo quello che mi serve anche se devo andare a fare la spesa più spesso!

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  4. Carinissimi e invitanti.
    Alla prossima

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  5. buonissimi, amo le melanzane in ogni veste, se poi è un piatto svuota frigo mi piace ancora di più! a presto!

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    1. I piatti svuota frigo mi rendono soddisfatta!
      Grazie Lilli!

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  6. Anche noi cerchiamo davvero di non buttare nulla e da un po' di anni davvero riesco a fare zero sprechi, e di questo ne sono strafelice!! I tuoi rotolini sono perfetti, golosi e sfiziosi!! Da fare al volo!!
    Buona giornata!

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    1. So che tu sei accorta e precisa, brava!
      A presto!

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  7. Ottima filosofia che condivido in pieno, Monica. Come vedi, ne escono stuzzicherie come questi saporiti rollini!
    Deliziosi!
    Un caro abbraccio,
    MG

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    1. Ciao Mary. Si, a volte, riciclando si ottengono piatti squisiti!

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  8. Ciao Monica, buonissimi i tuoi rotolini, ed è proprio giusto non buttare via niente.... grazie degli auguri e dei tuoi passaggi, un bacione :)

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  9. ciao cara! come stai? non passo da tanto tempo e cosa trovo? una bella idea per cucinare le ultime melanzane che ho in frigo....grazie

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    1. Ciao Michi,
      qui tutto bene.
      Grazie a te per essere passata!

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  10. Ciao Monica :) Anche io prima ero più sprecona, adesso sono migliorata da questo punto di vista e presto molta attenzione... meno male! :D Devono essere ottimi questi involtini, che acquolina!!! Complimenti, un bacione e buon weekend :) :**

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  11. Mamma mia che buoniiii! :-P Bravissima!
    F

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