sabato 5 novembre 2016

CONFETTURA DI CAROTE E LIMONI

Mi ha subito incuriosita questa confettura, direi che è alquanto strana vero?
Una confettura di carote?  Mah, chissà che sapore potrà mai avere....ed è più per curiosità che l'ho voluta provare; a me piace assaggiare tutto, è difficile che io dica di no quando si tratta di nuovi ingredienti, nuove ricette, nuovi accostamenti. Assaggio e poi decido. Qui la decisione è stata subito presa: un'ottima confettura, dolce forse un po' troppo (magari con un po' meno zucchero), ottima sulle fette biscottate o sul pane a colazione, ora la vorrei mettere su una crostata, magari fatta con una farina integrale.






La ricetta l'ho trovata qui.

Per 4 barattoli da 250 g. le quantità sono queste:
500 g. di carote bio
4 limoni bio
500 g. di zucchero semolato

Sbucciare, lavare e tagliare a rondelle le carote.
Grattugiare la scorza di 2 limoni e spremerli tutti e 4.
Unire le carote, la scorza e il succo dei limoni in una pentola dal fondo spesso.
Mettere su un fuoco piccolo, coprire e far andare al minimo finchè le carote saranno cotte (ci vorrà una mezz'ora circa).
Frullare, aggiungere lo zucchero e mescolare molto bene.
Rimettere sul fuoco, stavolta senza coperchio, e fare addensare (non ci vorrà molto, una ventina di minuti, ma fate sempre la prova del piattino).
Mettere la confettura calda nei vasetti sterilizzati, chiudere con tappi nuovi e capovolgere.














15 commenti:

  1. che marmellata,bellissimo colore,immagino il profumino,brava

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  2. E' la prima volta che ne vedo una di carote e non ti nascondo che incuriosisce tantissimo anche me!!! Immagino in quella crostata integrale quanto possa essere valorizzata...complimenti Monica e non smettere mai di lasciarti incuriosire!

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    1. Grazie zietta; io la immagino pure spalmata su una fetta dei tuoi specialissimi pani....

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  3. Buonissimo abbinamento.
    Ti abbraccio

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  4. Particolarissima, e che bel colore aranciato così intenso ed invitante,deve essere una delizia, complimenti!

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  5. Interessante confettura!!
    Da provare!!
    Buona serata Monica!!

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  6. Questa confettura ha il colore del sole e dell'estate... e l'aspetto è meraviglioso e ne immagino il gusto e il profumo! Complimenti!!!

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  7. Adoro preparare le marmellate in casa e questa ricetta proprio mi mancava, ha un colore meraviglioso e molto invitante!
    Un caro saluto da Gabry
    http://www.laforchettarossa.it/

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    1. Ciao Gabry, ammetto che è strana come marmellata, ma è davvero buona!

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  8. Che bel colore brillante questa confettura invita proprio all'assaggio, complimenti. Un saluto

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