SFORMATO DI BROCCOLI E RICOTTA

Da qualche tempo ho preso l'abitudine di preparare nel pomeriggio il mio pranzo per il giorno successivo. 

Lavoro la mattina e arrivo a casa intorno alle 14.
Fino a qualche mese fa mangiavo una pasta e poi quello che trovavo in frigorifero. Alla lunga mi sono stancata perchè non ero soddisfatta di questo mio modo disordinato di alimentarmi e quindi ho deciso che con un po' di organizzazione avrei potuto mangiare un pasto più sano e più nutriente.

Ieri ho preparato questo sformato che ho mangiato oggi a pranzo dopo una bella ciotola di insalata e che ho accompagnato da qualche pomodoro datterino condito con olio, sale e origano fresco. E non ho più avuto fame fino alla sera.

Gli ingredienti per 2/3 persone sono:

250 g. di broccoli a cimette

250 g. di ricotta

1 pizzico di sale

peperoncino a piacere

prezzemolo tritato

Mondare e lavare i broccoli e dividerli in cimette.

Lessarle per 10 minuti in acqua bollente salata.

Scolare e frullare assieme alla ricotta, aggiungendo 1 pizzico di sale. il peperoncino e il prezzemolo.

Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto, unire un po' d'acqua di cottura dei broccoli.

Versare il mix in una teglia imburrata e spolverizzata con pangrattato (oppure foderata con carta forno).

Cospargere con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180° per 20 minuti.

Si può servire subito o attendere qualche minuto che si intiepidisca.