PLUMCAKE RIPIENO RICO-CIOCCO E 100ESIMO POST !!!!

Siete un po' curiose vero? Che sarà mai questo rico-ciocco?  In realtà non è così difficile da capire..di ricotta e cioccolato si tratta....un gustoso ripieno che si cuoce assieme alla torta vera e propria. Mi è subito piaciuta questa ricetta trovata da Simona, è facile e più veloce da fare di quanto mi aspettassi.

Peccato che ne io ne abbia potuto mangiare solo un pezzo  perchè l'ho portata a casa di un'amica per la merenda dei bambini....non prima di averne lasciato un paio di fette per i grandi rimasti a casa (per fortuna che l'amica è di vecchia data e ha compreso).

Ingredienti:

150 gr di farina

50 gr di fecola di patate

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

125 ml di panna

cannella

mezza bustina di lievito per dolci (8gr)

Per il ripieno: 250 gr di ricotta, 125 gr di zucchero, gocce di cioccolato, cannella.

Amalgamare ricotta, zucchero, un cucchiaio di gocce di cioccolato e cannella quanto basta. Mettere da parte.

Sciogliere sul fuoco metà del burro con metà della panna e lo zucchero. Spegnere e unire il resto del burro. una volta che si sarà sciolto unire il resto della panna e la cannella.

Aggiungere l'uovo e le farine setacciate con il lievito. 

Montare fino a raggiungere una consistenza simile a quella del ripieno.

Imburrare e infarinare lo stampo, versare parte dell'impasto, quindi tutto il ripieno facendo attenzione di lasciare liberi i bordi. Ricoprire con l'impasto e infornare a 180° per 50 minuti.

Dopo averla sfornata mi sono accorta di un paio di errori che ho fatto:

-il plumcake è crepato perchè l'ho tolto dallo stampo prima che fosse completamente freddo...non fatelo!!!

-la prossima volta metterò più impasto nella parte inferiore dello stampo e di meno sopra il ripieno di modo che la fetta resti più compatta al taglio

Ad ogni modo era comunque ottima!!!