POLLO CON FAGIOLINI E MANDORLE

Il caldo afoso ha  lasciato il posto a giornate nuvolose e piuttosto fredde. La voglia di cucinare ritorna, in particolar modo il desiderio di accendere il forno per cuocere torte e biscotti e magari dell'ottimo pane.

E invece no! 

E vi spiego il perchè.

Venerdì ho fatto la torta per la cresima di mia figlia...una tragedia! Credetemi che, ad un certo punto, avrei gettato il tutto fuori dalla finestra e, solo il poco senno che mi era rimasto mi ha trattenuto dal farlo (per fortuna!). 

Indecisa per settimane sul dolce da fare alla fine ho optato per la torta ai 3 cioccolati che già ho fatto altre volte e non mi ha mai, dico mai, creato problemi. Questa volta invece il disastro!

Forse la forma scelta (rettangolare), forse la dimensione (33 x 37 cm), forse lo stampo allungabile/allargabile (troppo "mobile" per i miei gusti), forse la base di appoggio (troppo flessibile), forse il venerdì 13 (sono diventata pure superstiziosa).....senz'altro qualche cosa ho sbagliato pure io....insomma...la prima colata di mousse al momento del trasbordo in congelatore....è finita in buona parte sul pavimento!!!  Il mio primo istinto è stato quello di buttare tutto (dalla finestra, nella pattumiera, non importava dove) e andare in pasticceria a comprare una bella torta già bell'è pronta e sicuramente buonissima. Ma no! Mi succede di essere piuttosto testarda e così ho voluto ugualmente proseguire; ho ficcato lo stampo in freezer (naturalmente mousse colata anche lì!) e con tanta tanta tanta calma e pazienza ho continuato ed effettuato tutti i passaggi necessari. 

Ed ecco il risultato!

Non male direi... non è perfetta....ma le cose non mi vengono mai perfette..però era carina e buona soprattutto e ai nostri ospiti è piaciuta!

Tutto bene alla fine ma ora per qualche giorno niente torte, solo piatti semplici e veloci e senza stampi e senza freezer!!

Quindi... pollo!

POLLO MANDORLE E FAGIOLINI

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di petto di pollo a fette spesse

300 gr di fagiolini 

una manciata di mandorle

3/4 patate 

sale, pepe, olio

aceto balsamico

valeriana o lattughino

Lavare e pulire i fagiolini e lessarli in acqua salata. Scolarli ancora un po' croccanti.

Sbucciare le patate e lessarle in acqua. Scolare, lasciarle raffreddare e tagliare a tocchetti.

Tagliare le mandorle a lamelle e farle tostare in una pentola antiaderenti per pochi minuti.

Passare i fagiolini sulla piastra calda per alcuni secondi.

Cuocere le fettine di pollo su una piastra bollente, aggiustarle di sale e pepe.

Su un piatto disporre la valeriana, le patate e i fagiolini.

Tagliare il pollo di sbieco e metterlo sulla valeriana.

Preparare un'emulsione con olio, sale, pepe e aceto balsamico e condire carne e verdure. Cospargere con le mandorle tostate e servire.

Ottimo piatto unico con pochi ingredienti, leggero e veloce.