BARRETTE AL CIOCCOLATO E AMARENE

Sapete tutte che le ricette di Valentina sono una garanzia. E oltre che buoni, i suoi dolci sono belli, eleganti, perfettamente decorati, insomma lei è una vera esteta oltre che una bravissima pasticcera.

Io mi limito a copiare, soprattutto per appagare il palato (e pure il pancino) e sono quasi sempre soddisfatta dei risultati che ottengo. E come potrebbe non essere così quando si tratta di deliziose barrette super cioccolatose arricchite dalle amarene che mi piacciono tanto tanto?

Ora però mi sento in colpa perchè avevo una mezza idea di mettermi un po' a dieta.....ce la farò mai??

Ingredienti per le barrette (teglia 20x20):

150 g. di cioccolato fondente

100 g. di burro

100 g. di zucchero

2 uova

40 g.di farina

una decina di amarene sciroppate

un pizzico di sale

confettura di amarene

Ingredienti per la ganache:

150 g. di cioccolato fondente

75 g. di panna fresca

Sciogliere il cioccolato tritato al microonde e lasciarlo raffreddare.

Montare lo zucchero con il burro morbido. Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene.

Unire la farina e il sale e, da ultimo, il cioccolato fuso.

Foderare la teglia con carta forno, poggiarvi le amarene sgocciolate dal loro sciroppo e versare il composto di cioccolato, spargendolo bene e facendo attenzione a non spostare le amarene.

Infornare a 180° per 25 minuti circa.

Sfornare e lasciar raffreddare, quindi spalmare la superficie del dolce con la confettura di amarene.

Preparare la ganache: scaldare la panna fino a farla bollire, quindi versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a che si sciolga tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Lasciare raffreddare di modo che si rassodi un po', quindi versare la ganache sulla torta, livellandola con una spatola.

Mettere in frigo un  paio di ore a solidificare, quindi tagliare a quadrotti e servire.

Una vera delizia e bomba calorica senza pari!!!

Grazie Vale!