BURGER SPEZIATI DI FAGIOLI

Hamburger vegetariani. Sta diventando quasi un'ossesione la ricerca di valide alternative alla carne con cui sfamare figlio nr. 2, che ormai dodicenne persiste nella sua dieta priva di tale alimento in tutte, ma proprio tutte le sue forme. E qui non si tratta di scelte di vita no, a  lui  proprio non  piace, non ne vuole sapere e così io mi devo scervellare a cucinargli cose diverse. Il problema è che lui non mangia neppure il pesce, le uova solo con le patate a fare una frittata, la pasta solo con il pesto ma solo qualche volta..... è dura, molto dura! Però......mangerebbe cereali con i piselli a pranzo e a cena, ogni giorno, sette giorni su sette! Mah.....non sa che cosa si perde questo ragazzo!

BURGER SPEZIATI DI FAGIOLI

450 g. di fagioli borlotti in scatola

mezza cipolla

1 peperone rosso

1 uovo

mezzo cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaio di salsa piccante 

50 g. di coriandolo tritato

sale q.b.

pangrattato q.b.

olio per friggere

Scolare i fagioli dal loro liquido.

Mondare il peperone dai semi e dai filamenti bianchi e tagliarlo a pezzi.

Sbucciare e affettare la cipolla.

Riunire i tre ingredienti in un robot e frullare.

Versare il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo, le spezie, la salsa piccante e il coriandolo. Aggiustare di sale.

Aggiungere pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza.

Formare gli hambuger (io ne ho fatti una decina, poi dipende da quanto grandi li volete fare) e friggerle in padella con poco olio.