PANE IN CASSETTA

Stamattina mi è venuta questa strana voglia di panificare. 

Ogni tanto mi capita e oggi ho voluto soddisfare questo desiderio improvviso. 

Un pane all'olio semplice e veloce ma di un buono che non potete immaginare! Sarà perchè da tempo non mangiamo pane fatto in casa ma oggi ce lo siamo proprio goduto, così soffice e "mollicoso". Io l'avrei mangiato tutto ma non si può......quindi ci abbiamo pranzato e poi l'ho diviso in un paio di sacchetti e congelato, pronto per i pasti della settimana.

PANE IN CASSETTA

500 g. di farina di semola rimacinata

260 g. di acqua tiepida

80 g. di olio d'oliva

2 cucchiaini di miele

1 cucchiaino di zucchero

10 g. di sale

8 g. di lievito di birra secco

Versare un po' d'acqua in una tazza, aggiungere il lievito, il miele e lo zucchero e mescolare con una forchetta per sciogliere bene gli ingredienti.

Mettere la farina nella planetaria assieme all'acqua rimasta e all'olio e mescolare con il gancio a uncino unendo poco alla volta il liquido con il lievito.

Aggiungere il sale e continuare a impastare finchè il composto raggiunge una consistenza tale da non attaccarsi più alle pareti della ciotola.

Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza, coperto da pellicola o da un canovaccio pulito.

Sgonfiare un po' l'impasto dividerlo in 8/10 pezzi, formare dei panini tondi e inserirli in uno stampo da plum cake ben oleato.

Coprire e lasciar lievitare ancora 30 minuti.

Infornare a 200° per 35/40 minuti. Togliere dal forno e lasciare che si raffreddi completamente prima di tagliare. 

Ecco ..in realtà noi l'abbiamo mangiato ancora un pochino caldo, proprio non ce la facciamo ad aspettare, ogni volta è sempre sempre la stessa storia :)))