BISCOTTI ALLE MANDORLE

I biscotti li faccio raramente. Non so perchè, visto che quando li faccio spariscono in un paio di giorni!

Questi sono deliziosi sopratutto "pucciati" in una bella tazza di caffè!

Come quasi tutto quello che faccio, la realizzazione è semplice e veloce.

Li ho copiati dalla bravissima Morena solo che non avevo le nocciole e ci ho messo le mandorle. Inoltre lei li ha fatti con la sac à poche, mentre il mio impasto non è venuto abbastanza morbido e quindi ho dovuto fare altrimenti. Il risultato è stato ottimo comunque.

Ingredienti per circa 30 biscotti:
250 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
150 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
i semini di mezza bacca di vaniglia
zucchero a velo

Mettere le farine sulla spianatoia e unire il burro morbido a tocchetti amalgamando con la punta delle dita.

Quando il composto risulterà sabbioso aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il sale.

Infine unire l'uovo e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.

Stendere con il mattarello e tagliare della forma preferita.

Mettere i biscotti su una teglia da forno e porre in frigo per una ventina di minuti. 

Cuocere a 190° per 12 minuti.

Quando sono freddi cospargere con zucchero a velo.