domenica 6 luglio 2014

BOCCONCINI DI ZUCCHINE

Questi bocconcini deliziosi li ho trovati da Arabafelice, blogger meravigliosa che pubblica spesso ricette veloci, semplici, ma sempre ottime e golose.
"Mamma, che cosa prepari?"  "Faccio la torta con le zucchine" "Quella buona buona? Evviva!!!"
Raramente sento mio figlio pronunciare queste parole...oramai sapete che lui mangia poche cose. Quando metto in tavola questa prelibatezza si precipita a riempire il suo piatto....e credetemi è davvero una grossa soddisfazione vedere che si abbuffa!!

Ingredienti:
3 zucchine
1 carota
mezza cipolla
5 uova
120 g. di farina
110 g. di olio di semi (io di arachide)
120 g. di grana grattuggiato
1 cucchiaino e mezzo di lievito per torte salate
sale e pepe

In una ciotola mettere la farina, il lievito, l'olio di semi e le uova. Mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto bello liscio.
Grattugiare le zucchine  e la carote e tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Unire le verdure alle uova assieme al formaggio. Assaggiare e regolare di sale e pepe solo se necessario.
Versare in una teglia di 20x25 cm circa, coperta con carta forno e infornare a 180° per circa 50' e comunque finchè la superficie sarà ben dorata.
Lasciare raffreddare completamente e servire tagliato a quadrotti.



Noi lo mangiamo a pranzo oppure a cena accompagnato da una fresca insalata. Secondo me è una buona idea per un pic nic o come finger food/stuzzichino durante un happy hour.



8 commenti:

  1. La faccio anch'io da qualche anno ed è veramente buona. Le zucchine e le carote le strizzo fra le mani, così la torta non viene eccessivamente umida. Buona domenica!

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  2. Se tuo figlio dice così , allora dobbiamo proprio provarla! Le ricette di araba sono sempre super:)
    Questi quadretti sono l'ideale per un aperitivo in casa!
    Buona domenica, bacio!

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  3. E' davvero una splendida ricetta, comprendo la golosità del tuo bimbo ^_^ mi è venuta l'acquolina anche a me :-P
    Buona domenica cara <3

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  4. Sono buonissimi!!!! devono essere di un goloso!!!!
    Complimenti anche per la bellissima presentazione, che colori!!!!
    Ciao, a presto ....

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  5. E' davvero una buonissima e golosa ricetta! Ma che bontà complimentiiiii! grazieee
    ti abbraccio
    ciaoo

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