SPAGHETTI DI LILLI E IL VAGABONDO

Altra ricetta della mia volenterosa figliola che, annoiata, ha deciso di cimentarsi in cucina. E che piatti!! 

Io: "Non dovresti finire i compiti?"   Lei: "Non ho voglia!" Io: "Ma è già da una settimana che non li fai.." Lei: "Lo so, ma non mi va!!"  D'altronde come non comprendere? In realtà deve solo leggere un paio di libricini, ma di latino si tratta, quindi capisco la sua riluttanza :-(  

Ma intanto uniamo l'utile (lei impara a cucinare) al dilettevole (noi mangiamo), il che è una bella cosa, che dite?

Oggi ha deciso di cucinare la pasta con le polpette. Tutte saprete che questa ricetta prende il nome dal cartone animato "Lilli e il vagabondo" perchè i due cagnolini mangiavano questa pasta al lume di candela con tanto di musica romantica (io non lo sapevo...sigh!). Per la ricetta abbiamo preso spunto da qui:

Dosi per 4 persone:

320 gr di spaghetti

450 gr pomodoro a pezzi

400 gr carne macinata mista (maiale e manzo)

1 salsiccia 

3 cucchiai di olio

3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

50 gr di pane raffermo

1 bicchiere di latte

mezza cipolla

1 uovo

sale e pepe

Ammollare il pane nel latte.

Mettere in una ciotola la carne macinata, la salsiccia private del suo involucro, il prezzemolo, il pane strizzato, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Mescolare per bene con le mani, quindi formare delle polpettine poco più grandi di una ciliegia.

In una casseruola mettere a soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere una decina di minuti. Aggiungere le polpettine e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e farli saltare nella casseruola con le polpette.

Mettere nei piatti e mangiare con gusto!